En el concepto de calidad se incluye la satisfacción del cliente y se aplica tanto al producto como a la organización. La Calidad pretende, teniendo como idea final la satisfacción del cliente, obtener beneficios para todos los miembros de la empresa. Por lo tanto, no solo se pretende fabricar un producto con el objetivo de venderlo, sino que abarca otros aspectos tales como mejoras en las condiciones y en la formación del personal.

Los fundamentos de la calidad en Compañía de Alimentos, son los siguientes:

El objetivo básico: la competitividad.

El trabajo bien hecho.

La mejora continúa con la colaboración de todos: responsabilidad y compromiso individual por la calidad.

El trabajo en equipo, fundamental para la mejora permanente.

Comunicación, información, participación y reconocimiento.

Prevención del error y eliminación temprana del defecto.

Fijación de objetivos de mejora.

Seguimiento de resultados.

Generación de Indicadores de gestión.

Satisfacer las necesidades del cliente: calidad, precio, plazo.