2 tazas de harina
2 huevos
½ taza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
½ taza de aceite
Preparar 2 moldes de 15 cm de diámetro y precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa y enharina los moldes.
Batir los huevos y el azúcar
En el bowl de la batidora coloca los huevos y el azúcar.
Bate a velocidad media-alta por 3–4 minutos, hasta que la mezcla se vea clara y un poco espumosa.
Agregar líquidos
Añade el aceite y la vainilla.
Bate 1 minuto más a velocidad media.
Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de batir.
Incorporar los secos
Cierne la harina con el polvo para hornear y la sal.
Agrégala a la mezcla en dos o tres partes, batiendo a velocidad baja solo hasta integrar (no sobrebatir).
Hornear
Vierte la mezcla en dos moldes de 15 cm de diámetro.
Hornea por 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Reposo
Deja enfriar 10 minutos, desmolda y deja enfriar completamente.
